GOOEY BROWNIES

These are delicious but should be enjoyed in moderation, as a treat!!

  • 120g natural, unsalted almond butter

  • 220g coconut sugar

  • 230g pure maple syrup

  • 130g melted coconut oil

  • 180g unsweetened cocoa powder

  • 2 tsp pure vanilla extract

  • 1/2 tsp salt

  • flax eggs (4 tbsp ground flax + 12 tbsp water, whisk together, set for 15 mins)

  • 150g gluten free oat flour

  • chocolate chips (also add walnuts if you wish to!)


 

  1. Preheat oven to 160°. 

  2. In a medium bowl, whisk together almond butter, coconut sugar, maple syrup and melted coconut oil. Whisk until it resembles caramel.

  3. Add cocoa powder in ¼ cup increments, whisking until shiny and smooth.. Whisk in vanilla and salt.

  4. Add flax eggs in, whisking until well incorporated. 

  5. In thirds, whisk in the oat flour. 

  6. Fold in chocolate chips. smooth batter into an even layer about 4-6cm thick.

  7. Bake for 20 mins, check, then 5 another minutes​ if still too runny. The brownies should not be cooked until hard (they will harden naturally when cooling but stay gooey in the middle)

  8. Cut into bitesize chunks and enjoy with a cup of coffee !

BROWNIES MOELLEUX

Ces brownies sont délicieux mais caloriques. Ils sont à déguster avec modération !

  • 120g purée d'amande naturelle sans sel ajouté

  • 220g sucre de noix de coco

  • 230g sirop d'érable

  • 130g huile de coco fondue

  • 180g cacao en poudre

  • 2 c à c extrait de vanille

  • 1/2 c à c sel

  • 4 "flax eggs" (4 c à s graines de lin moulues + 12 c à s d'eau, fouettez, laissez gonfler 15 min)

  • 150h farine d'avoine

  • morceaux de chocolat + des noix si vous le souhaitez ! 


 

  1. Préchauffez le four à 160°. 

  2. Dans un bol de taille moyenne, mélangez la purée d'amandes, le sucre, le syrup et l'huile jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à du caramel.

  3. Ajoutez le cacao en poudre petit à petit, en continuant à mélanger pour obtenir un texture lisse. Rajoutez la vanille et le sel.

  4. Ajoutez les "flax eggs". Bien mélanger pour les intégrer parfaitement au reste. 

  5. Petit à petit, rajoutez la farine d'avoine tout en mélangeant.

  6. Rajoutez les morceau de chocolat et les noix et versez dans un moule à pour une hauteur de gateau de 4-6cms environ.

  7. Faire cuire 20 minutes, vérifiez, puis remettre au four 5 minutes si la consistance est trop liquide. Attention: les brownies ne doivent pas devenir durs à la cuissons. Il raffermiront naturellement en refroidissant mais resteront moelleux au centre.

  8. Une fois le gateau refroidi, découpez-le en bouchées et dégustez avec un bon café !

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